সত্যিকারের এসপ্রেসো কি করে?
ইতালীয় এসপ্রেসো ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটের সত্যিকারের এসপ্রেসো বলা যেতে পারে সে বিষয়ে খুব কঠোর মানদণ্ড রয়েছে। যাইহোক, মূল ধারণাটি হল: এসপ্রেসো মেশিনগুলি কমপক্ষে 9 বারের চাপে অল্প পরিমাণে ফুটন্ত পানিকে সূক্ষ্ম স্থল কফির মাধ্যমে সত্যিকারের এসপ্রেসো তৈরি করতে বাধ্য করে।
ফলাফল হল একটি ঘন, ক্রিমিয়ার কফি যার ভিতরে আরও বেশি ক্যাফিন থাকে। চাপ আসল এসপ্রেসো তৈরির মূল সংজ্ঞা নির্ধারণ করে বলে মনে হয় এবং এজন্যই স্টোভটপ এসপ্রেসো মেশিনগুলি প্রকৃত এসপ্রেসো উত্পাদন করে না, বিশেষজ্ঞদের মতে (তবে আমরা এখনও বাজেটের জন্য তাদের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করি)।
কি ধরনের এসপ্রেসো মেশিন আছে?
এই পৃথিবীতে দুই ধরনের এসপ্রেসো মেশিন রয়েছে: বাষ্প চালিত এবং পাম্প চালিত। বাষ্পচালিত মেশিন দুটি প্রকারে আসে: চুলা টপ এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক যেমন বিয়ালিটি মোকা এক্সপ্রেস এবং পাম্পবিহীন বৈদ্যুতিক মেশিন।
পাম্প চালিত মেশিনগুলি অনেক বেশি সাধারণ এবং কফেল্লাউঞ্জের মতে, সেই ছাতার নীচে আরও অনেক জাত রয়েছে।
- ম্যানুয়াল লিভার পাম্প: এটি আপনার কল্পনার মতো কাজ করে - আপনি বিদ্যুতের সাহায্য ছাড়াই ম্যানুয়ালি হাত দিয়ে এস্প্রেসো পাম্প করেন।
- ইলেকট্রনিক পাম্প: এই ধরণের মেশিনের সাহায্যে, আপনি সঠিক তাপমাত্রা সেট করেন এবং বিদ্যুৎ আপনার জন্য এসপ্রেসো পাম্প করে।
- আধা-স্বয়ংক্রিয় পাম্প: এখানে, আপনি মটরশুটিগুলি পিষে নিন এবং মেশিনটি চালু করার আগে ফিল্টারে ট্যাম্প করুন। তারপরে, আপনি বোতামটি চালু করতে এটি চালু করুন যতক্ষণ না জল কালো হয়, সেই সময়ে আপনি এটি বন্ধ করেন।
- স্বয়ংক্রিয় পাম্প: এই মেশিনটি আপনাকে মটরশুটি পিষে এবং পোর্টাফিল্টারে ট্যাম্প করে। মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এসপ্রেসো তৈরির জন্য চালু হবে এবং এটি হয়ে গেলে আবার বন্ধ হয়ে যাবে।
- সুপার স্বয়ংক্রিয় পাম্প: অবশেষে, একটি সুপার স্বয়ংক্রিয় মেশিন আপনার হাত থেকে সবকিছু নিয়ে যায়। এটি মটরশুটি পিষে, মাটিতে ফিল্টারে ট্যাম্প করে, জল ফুটিয়ে তোলে, প্রচুর চাপ দিয়ে ঠেলে দেয় এবং আপনার জন্য বর্জ্যের যত্ন নেয়। এটি খুব সহজ, কিন্তু এটি আপনার একটি সুন্দর পয়সা খরচ করবে।
নেসপ্রেসোর মতো সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় পড মেশিনগুলিও রয়েছে, যার জন্য শুঁটি পপ করা এবং একটি বোতাম টিপে আপনার থেকে শূন্য সহায়তা প্রয়োজন। এই বায়িং গাইডের সব মেশিনই হয় সেমি-অটোমেটিক অথবা পড মেশিন।
সেরা হোম এসপ্রেসো মেশিন - ব্রেভিল BES870XL
প্রকার-সেমি-অটোমেটিক
ব্রেভিলা বারিস্তা এক্সপ্রেস হৃদয়ের দুর্বলতার জন্য নয়, অথবা যারা $ 200 আধা-স্বয়ংক্রিয় এসপ্রেসো মেশিন খুঁজছেন। মদ্যপান প্রযুক্তির এই দুর্দান্ত অংশটি কফি পানকারীদের জন্য তৈরি করা হয়নি, এটি এসপ্রেসো প্রেমীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।
যতদূর আমার রান্নাঘর যায়, BES870XL সেখানে সেরা চেহারার যন্ত্র। বৃত্তাকার চাপ গেজ এবং স্টেইনলেস স্টিলের চ্যাসি এই ব্রেভিলকে একটি শান্ত এবং পরিশীলিত চেহারা দেয়। Burr গ্রাইন্ডার এবং বড় শিম ফড়িং পুরোপুরি আকারের এবং Barista একটি সবচেয়ে কাঙ্ক্ষিত পরিমার্জিত চেহারা দিতে অবস্থিত।
যখন এই সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি স্টেইনলেস স্টিলের পোর্টাফিল্টার এবং হ্যান্ডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে মিলিত করা হয়, তখন এই মেশিনটি দৃশ্যত আপনাকে আপনার প্রিয় এসপ্রেসো বারে পাঠাতে পারে। কিন্তু, এটা কি তৈরি হয়?
আপনি এটা বাজি! প্রেসার গেজ শুধু নান্দনিকতার জন্য তৈরি করা হয় না। অভ্যন্তরীণ পাম্পটি সর্বোত্তম চাপের পরিসরে কাজ করছে কিনা তা পরিমাপ করার জন্য এটি রয়েছে। প্রতিটি বারিস্টার নিখুঁত কাপ এসপ্রেসোর জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান।
পানির প্রবাহ এবং পানির তাপমাত্রার মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখতে না পারা যা টক-স্বাদ এবং তেতো স্বাদের জন্য তৈরি করে। বেশিরভাগ সস্তা এসপ্রেসো মেশিনে চাপের পরিমাপের অভাব রয়েছে, কারণ উত্পাদন করার অতিরিক্ত খরচ নয়, কারণ তারা পারফরম্যান্সে নিখুঁত ভারসাম্য পেতে পারে না।
প্রথমে, BES870XL এসপ্রেসো শুরুকারীদের জন্য কিছুটা ভয় দেখানো হতে পারে। বিস্তৃত গ্রাইন্ড সেটিংস এবং একক বা ডবল ওয়াল ফিল্টার ঝুড়ি ব্যবহারের ক্ষমতা কিছুটা বিভ্রান্তিকর হতে পারে। তবে, একবার আপনি প্রোগ্রামযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখলে, আপনি কখনই কফি তৈরিতে ফিরে যেতে চান না।
আধা-স্বয়ংক্রিয় এবং সুপার-স্বয়ংক্রিয় বৈশিষ্ট্যগুলির বৈচিত্র্য BES870XL কে একটি এসপ্রেসো মেশিনের জন্য সামগ্রিক পছন্দ করে তোলে।
$ 200 এর নিচে এসপ্রেসো মেশিন - মি Mr. কফি ক্যাফে বারিস্তা
প্রকার: আধা-স্বয়ংক্রিয়
এখন পর্যন্ত, 200 ডলারের নিচে কোন ভাল এন্ট্রি লেভেল এসপ্রেসো মেশিন নেই। এর মানে এই নয় যে মি Mr. কফি একটি বিপ্লবী এবং অত্যাধুনিক যন্ত্র তৈরি করেছেন। পরিবর্তে, এর অর্থ হল ক্যাফে বারিস্তা সফলভাবে সুস্বাদু এসপ্রেসোর জন্য আমাদের নিম্ন মান পূরণ করে।
কর্মক্ষমতার দিক থেকে, এই রান্নাঘরের গ্যাজেটটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এসপ্রেসোর শটগুলি টেনে নেয় এবং সহজেই তাজা তাজা দুধের সাথে মিলিত করে। এই দুটি ফাংশনই আপনাকে একটি বোতামের চাপ দিয়ে ক্যাফে-স্টাইলের কফি পানীয় তৈরি করতে সক্ষম করবে।
বিশেষ দুধের জলাধারটিতে বাষ্পের জন্য একটি অন্তর্নির্মিত কাঠি রয়েছে যা ফ্রিজ-বান্ধব এবং ধোয়া সহজ। ছড়িটি আলাদা করা যায়, তাই আপনি অনায়াসে আপনার দুধ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
মি Mr. কফি তাদের চোখের চমকপ্রদ নকশার জন্য পরিচিত নয়, এবং এই মেশিনটি ব্যতিক্রম করে না। যদিও এটি বেশ কমপ্যাক্ট (12.4 ইঞ্চি লম্বা 10.4 ইঞ্চি চওড়া এবং 8.9 ইঞ্চি গভীর), লোকেরা সম্ভবত আপনার রান্নাঘরকে লক্ষ্য না করেই হাঁটবে।
কিন্তু তারপর আবার, চেহারার চেয়ে স্বাদ বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এক প্রকারের ব্যক্তি যিনি কাপোচিনো উপভোগ করেন, আপনি অবশ্যই ক্যাফে বারিস্তা উপভোগ করবেন। যতক্ষণ আপনি ইচ্ছুক এবং আপনার নিজের কফি মটরশুটি পিষে সক্ষম। অথবা বিকল্পভাবে, শুধু তাদের ইতিমধ্যে স্থল কিনতে।
আপনি এই মেশিন থেকে যা পান না, আপনি অন্য $ 200 এসপ্রেসো মেশিন থেকে যা পাবেন না। যথা, সামঞ্জস্যপূর্ণ চোলার তাপমাত্রা এবং চাপের অভাব রয়েছে। এটি স্বাদ এবং ঘনত্বের অসঙ্গতি সৃষ্টি করবে।
$ 100 এর নিচে সেরা এসপ্রেসো মেশিন - ডেলংহি EC155
প্রকার: আধা-স্বয়ংক্রিয়
আপনি যদি কেবলমাত্র আপনার এসপ্রেসো যাত্রা শুরু করেন, এটি একটি পুরোপুরি সূক্ষ্ম মেশিন। যাইহোক, যদি আপনি কিছু সময়ের জন্য বারিস্টা এসপ্রেসোস উপভোগ করে থাকেন তবে এই এন্ট্রি-লেভেল ইউনিটটি আপনার প্রত্যাশার চেয়ে কম হতে পারে। অন্য কথায়, এটি এমন লোকদের জন্য ভাল যারা তাত্ক্ষণিক বা ড্রিপ কফি থেকে আরও শক্তিশালী ব্রুতে স্যুইচ করতে চাইছেন।
নতুনদের জন্য এই মডেলটি কী ভাল করে তোলে, তা হল পড এবং গ্রিন্ড উভয়ই ব্যবহার করার ক্ষমতা। এটিতে একটি দ্বৈত ফাংশন ফিল্টার রয়েছে যা পরিষ্কার করা সহজ এবং মসৃণ ক্যাপুচিনো তৈরিতে সহায়তা করে। এই অর্থে, এটি এমন একটি মেশিনের জন্য অনেক সুবিধা দেয় যার দাম $ 100 এরও কম।
এটি একটি সম্পূর্ণ বা অতি-স্বয়ংক্রিয় মেশিন নয়, তবে এটিতে একটি স্ব-প্রাইমিং সিস্টেম রয়েছে যা ব্যবহার করা খুব সহজ। সামনের প্যানেলে ইঙ্গিতগুলি স্পষ্ট এবং নতুনদের EC155 পরিচালনা করতে কোন সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
একটি অন্তর্নির্মিত টেম্পার রয়েছে যা একটি ভাল কাজ করে, কিন্তু আমি কয়েক টাকার বিনিময়ে একটি নতুন পাওয়ার সুপারিশ করছি। এটি অবশ্যই চায়ের মান উন্নত করতে পারে, যতক্ষণ না আপনি মেশিনটি না ভেঙে এটি কীভাবে ইনস্টল করবেন তা জানেন।
ফ্রিটিং কাঠি সবচেয়ে শক্তিশালী নয় এবং এটি কিছুটা জলযুক্ত ফেনা তৈরি করে। এর জন্য সর্বোত্তম সমাধান হল একটি ছোট ফ্রিটিং কলস ব্যবহার করা। কিন্তু, তারপরও এই মেশিনটি একটি সুন্দর এবং ক্রিমি ফলের গ্যারান্টি দেবে না।
খরচ বিবেচনায়, এটি একটি 5 তারকা মেশিন।
ক্যাপসুল সহ এসপ্রেসো মেশিনের জন্য শীর্ষ বাছাই - নেসপ্রেসো ভার্টুওলাইন
প্রকার: আধা-স্বয়ংক্রিয়
প্রিমিয়াম ব্রু এবং এসপ্রেসো ভক্তদের লক্ষ্য করে নেসপ্রেসোর এটি প্রথম প্রচেষ্টা।
একক-পরিবেশন কফি (এবং এসপ্রেসো) প্রস্তুতকারকের মধ্যে আমি চিনি তৈরির জন্য সুশৃঙ্খল পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল। চোলায় যোগ করা ক্রিমা স্তরটি বর্তমান বাজারে অন্য যেকোন কিছুর (যেমন ভেরিসমো 580) তুলনায় যথেষ্ট উন্নত।
ভার্টুওলাইনের সামগ্রিক নকশাগুলি একটি বিপরীতমুখী ভাব দেয় যা তিনটি রঙে আসে: কালো, ক্রোম বা লাল। মেশিনটিতে 1950 এর একটি খুব বিশিষ্ট ডিনার চরিত্র রয়েছে যা আমরা কফি ডর্ক্সে সত্যিই পছন্দ করেছি।
যেহেতু এটি একটি কফি প্রস্তুতকারক এবং একটি এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক, এটি তিনটি নিয়মিত কাপ আকারের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ডিফল্টগুলি এস্প্রেসোর জন্য 1.35 আউন্স এবং কফি তৈরির জন্য 7.77 আউন্স নির্ধারণ করা হয় তবে সেটিংস মেনুতে এটি পরিবর্তন করা সহজ।
আপনি কেবল নেসপ্রেসোর ক্যাপসুল ব্যবহার করতে পারেন, যা কেউরিগ এবং অন্যান্য ব্র্যান্ডের তুলনায় কিছুটা ব্যয়বহুল হতে পারে। তদতিরিক্ত, আপনি কেবল চায়ের জন্য জল গরম করার জন্য আপনার নিজের কফি গ্রিন্ড বা ফিল্টার যুক্ত করতে পারবেন না। কিন্তু, বাজারে বেশিরভাগ সিঙ্গেল কাপ কফি মেশিনের ক্ষেত্রে এটিই।
এই মেশিনে কেবল একটি বোতাম রয়েছে যা পুরো প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করে। এটি সর্বাধিক সরলতা।
সেরা স্বয়ংক্রিয় এসপ্রেসো মেশিন: কনসার্জ এক্সপ্রেশন
Espressione Concierge স্বয়ংক্রিয় বিভাগে জুরা এনা মাইক্রো 1 এর গত বছরের বিজয়ীকে প্রতিস্থাপন করে, যা খুব দ্রুত এবং ব্যবহার করা সহজ। Espressione একটি সহজ অপসারণযোগ্য জল ট্যাংক, হালকা আপ বোতাম, এবং অন্তর্নির্মিত burr গ্রাইন্ডার আছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাদ আসার সময় এটির সুস্পষ্ট সুবিধা ছিল।
আমরা যে স্বয়ংক্রিয় মেশিনগুলি পরীক্ষা করেছি তার কোনটিই এমন একটি শট তৈরি করতে পারে না যা টেক্সচারাল বা স্বাদ অনুযায়ী অর্ধ-স্বয়ংক্রিয়ভাবে আসে, কিন্তু জুরা মেশিনের কফি ছিল একেবারে জলযুক্ত। এমনকি জুরার শক্তিশালী চোলাই বিকল্পটি নির্বাচন করার সময়, পাশাপাশি-তুলনা করে, এস্প্রেসন কনসার্জ আরও ভাল স্বাদ শট টেনেছিল যা আসল এস্প্রেসোর সম্পূর্ণ স্বাদ এবং শরীরের কাছাকাছি ছিল।
জুরা এনা মাইক্রো 1 তার বিজোড় কালো ফিনিস সহ কিছুটা বেশি আকর্ষণীয় মেশিন, তবে এটি একটি ইঞ্চি প্রশস্ত এবং এস্প্রেসনের চেয়েও দীর্ঘ পরিমাপ করে, যদি স্থানটি উদ্বেগজনক হয়। উপরন্তু, এসপ্রেশন দুধের সাথে আসে যখন জুরা না করে, যা কিছু ক্রেতাদের জন্য চুক্তিভঙ্গকারী হতে পারে।
Espressione একটি আপাতদৃষ্টিতে অনায়াসে একক, ডবল, বা লুঙ্গো কফি উত্পাদন করার কয়েক মিনিটের মধ্যে উত্পাদন করে, যা আপনি স্বয়ংক্রিয় মেশিনে চান।
জন্য একটি অসাধারণ কফি নিন ঘুম থেকে জাগা সকালে.
সামগ্রী
- সত্যিকারের এসপ্রেসো কি করে?
- কি ধরনের এসপ্রেসো মেশিন আছে?
- সেরা হোম এসপ্রেসো মেশিন - ব্রেভিল BES870XL
- $ 200 এর নিচে এসপ্রেসো মেশিন - মি Mr. কফি ক্যাফে বারিস্তা
- $ 100 এর নিচে সেরা এসপ্রেসো মেশিন - ডেলংহি EC155
- ক্যাপসুল সহ এসপ্রেসো মেশিনের জন্য শীর্ষ বাছাই - নেসপ্রেসো ভার্টুওলাইন
- সেরা স্বয়ংক্রিয় এসপ্রেসো মেশিন: কনসার্জ এক্সপ্রেশন