ব্যক্তিগতভাবে আমি হুইস্কি ডিক্যান্টার পছন্দ করি এবং বছরের পর বছর ধরে বেশ কয়েকটি সংগ্রহ করেছি। আমার সংগ্রহে একটি বা দুটি বিশেষ জিনিস রয়েছে যা বিয়ের উপহার ছিল, কিন্তু বেশিরভাগ অংশে আমার সংগ্রহে সহজ, সস্তা, প্রতিদিনের ডেকান্টার রয়েছে। আমি একটি স্থায়ীভাবে রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখি, যাতে এটি সর্বদা সহজেই হাতে থাকে।
হুইস্কি ডিক্যান্টার কী করে?
ডিকেন্টিং হুইস্কি মূলত ingালার প্রক্রিয়া (ডিক্যান্টিং) একটি পাত্র (সাধারণত একটি বোতল) থেকে অন্য জাহাজে (সাধারণত একটি ডিক্যান্টার) বিষয়বস্তু। সাধারণত হুইস্কি তারপর ডিক্যান্টার থেকে পরিবেশন করা হয়, কিন্তু কখনও কখনও একটি রেস্তোরাঁয় এটি মূল বোতলে সেবার জন্য ডিক্যান্ট করা হয়।
হুইস্কির জন্য ডিক্যান্টারের উদ্দেশ্য কী?
প্রতিটি হুইস্কি ডিকেন্টিং প্রয়োজন হয় না। আমাদের মধ্যে অনেকেই পুরানো মদ পোর্ট হুইস্কি বা বয়স্ক - হুইস্কির সাথে ডিকান্টিংকে যুক্ত করে যা তাদের বয়সের সাথে অনেক পলি ফেলে দেয়। ডিকেন্টিং হুইস্কিকে পলি থেকে আলাদা করে দেয়, যা আপনার গ্লাসে শুধু সুন্দর দেখাবে না, বরং হুইস্কির স্বাদকে আরও অস্থির করে তুলবে। আস্তে আস্তে এবং সাবধানে হুইস্কি decanting নিশ্চিত করে যে পলি বোতল মধ্যে থাকে এবং আপনি decanter একটি সুন্দর পরিষ্কার হুইস্কি পাবেন, এবং পরবর্তীতে আপনার গ্লাসে।
ডিক্যান্টের একটি দ্বিতীয় এবং আরও বেশি কারণ হুইস্কি বায়ুচলাচল করা। অনেক তরুণ হুইস্কি নাক বা তালুতে শক্ত বা বন্ধ হতে পারে। যেহেতু হুইস্কি আস্তে আস্তে বোতল থেকে ডেক্যান্টারে redেলে দেওয়া হয় এটি অক্সিজেন গ্রহণ করে, যা সুগন্ধ এবং স্বাদ খুলতে সাহায্য করে। অত্যন্ত ট্যানিক এবং পূর্ণ দেহের হুইস্কি এর থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়-হুইস্কি।
বায়ুচলাচলের উদ্দেশ্যে ডিক্যান্টিংয়ের বিরোধীরা যুক্তি দেন যে আপনার গ্লাসে হুইস্কি ঘোরাতে হুবহু একই প্রভাব রয়েছে এবং পরামর্শ দেয় যে ডিক্যান্টিং হুইস্কিকে খুব বেশি অক্সিজেনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যার ফলে অক্সিডেশন এবং সুগন্ধ এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় - যা আপনি চান না ঘটতে. ব্যক্তিগতভাবে আমি এই দৃষ্টিভঙ্গির সাথে একমত নই, যদি না আপনি একটি খুব পুরানো হুইস্কি ডিক্যান্ট করছেন, যা ইতিমধ্যেই খুব নাজুক এবং পান করার আগে ন্যূনতম অক্সিজেন এক্সপোজার প্রয়োজন, অথবা আপনি হুইস্কি পান করার পরিকল্পনা করার কয়েক ঘন্টা আগে ডিকেন্ট করুন।
সাদা হুইস্কি ডিক্যান্টিং - হ্যাঁ বা না?
বেশিরভাগ মানুষ সম্ভবত সাদা হুইস্কি ডিক্যান্ট করার কথা ভাবেন না। যাইহোক, বেশ কয়েকটি সাদা হুইস্কি রয়েছে যা সত্যিই এটি থেকে উপকৃত হতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ-শেষ হুইস্কি যা বয়স বাড়তে পারে, কারণ বোতল থেকে প্রথম redেলে এটি কখনও কখনও কিছুটা বিশ্রী বা জঘন্য স্বাদ নিতে পারে। ডিকেন্টিং হুইস্কি খুলতে সাহায্য করে। অন্যদিকে বেশিরভাগ দৈনন্দিন তরুণ শ্বেতাঙ্গদের ডিক্যান্টিংয়ের প্রয়োজন নেই।
আপনি কতক্ষণ ডিক্যান্টারে হুইস্কি রাখতে পারেন?
আপনি যদি এয়ারটাইট সীল দিয়ে ডিক্যান্টার ব্যবহার করেন, তাহলে ভিতরের প্রফুল্লতাগুলি আসল কাচের অ্যালকোহল পাত্রে যতক্ষণ থাকবে ততক্ষণ স্থায়ী হবে। ওয়াইনের জন্য, এর অর্থ কেবল কয়েক দিন, কিন্তু ভদকা, ব্র্যান্ডি এবং অন্যান্য প্রফুল্লতা বছরের পর বছর ধরে চলতে পারে। কিছু ধরণের ডিক্যান্টারের একটি আলগা ফিটিং গ্লাস স্টপার রয়েছে, যার অর্থ অ্যালকোহল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে, তবে এখনও কয়েক মাস ধরে চিন্তামুক্ত রাখা যেতে পারে।
অন্যান্য ক্যারাফ এবং ডিক্যান্টারের মোটেও স্টপার নেই। এই ধরণের কন্টেইনারের জন্য, সেই দিন আপনি যে পরিমাণ পান করার পরিকল্পনা করছেন কেবল সেই পরিমাণে pourেলে দিন।
মদের ডিক্যান্টার কী কাজে ব্যবহৃত হয়?
ডিক্যান্টার আকৃতি কোন মদের জন্য।
হুইস্কি ডিক্যান্টারের ক্ষেত্রে অনেকগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকার রয়েছে। এখানে বর্গাকার ডেকান্টার স্টাইল যা স্ফটিক বা কাচের কাচ দিয়ে তৈরি এবং স্টপার দিয়ে আসে। Shapeতিহ্যগতভাবে, ডিক্যান্টারের এই আকৃতি এবং শৈলী থেকে তরল পরিবেশন করা হয়।
আরেকটি আকৃতি এবং শৈলী হল গোলাকার ডেকান্টার যা বিভিন্ন আকারের গোলাকার এবং বিভিন্ন আকারের একটি স্পাউট সহ আসে। এগুলি বোতল থেকে সরাসরি গ্লাস বা পরিবেশন পাত্রে ওয়াইন বায়ুচলাচল এবং ডিক্যান্ট করার জন্য নিখুঁত।
Decanters ব্র্যান্ডি, কগনাক বা হুইস্কি পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং traditionতিহ্যগতভাবে কাটা সীসা স্ফটিক থেকে তৈরি করা হয়। এই শৈলীটি ক্লাস এবং পরিশীলিততার সাথে সূক্ষ্ম মদের জন্য একটি উপায় সরবরাহ করে, এমনকি কম ব্যয়বহুল ব্র্যান্ডগুলিও! যখন একটি ডিক্যান্টার থেকে পরিবেশন করা হয় যার একটি রূপালী ঝুলন্ত লেবেল থাকে, এটি বিষয়বস্তুগুলিকে আরও মার্জিত দেখায়। ওয়াইন থেকে ভিন্ন, ডিক্যান্ট এবং তরল খোলার প্রয়োজন নেই। যেমন, যখন ডিক্যান্টার থেকে তরল pouেলে দেওয়া হয়, তখন এটি অবশ্যই পরিশীলিততার চেয়ে বেশি কিছু নয়।
আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে আপনার মদ বা ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য ডিক্যান্টারের ব্যবহার বিবেচনা করছেন, তবে স্বাস্থ্যের উদ্বেগের কারণে ক্রিস্টালের তৈরি ডিক্যান্টারগুলি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সীসার পরিবর্তে, আজ তৈরি ডিক্যান্টারগুলি স্ফটিক বা কাচ এবং ধাতব অক্সাইড দিয়ে তৈরি। তবুও, ডেকান্টার যত সুন্দরই হোক না কেন, অনেকে এখনও বোতল থেকে তাদের মদ toালতে পছন্দ করে যাতে তারা লেবেলটি দেখতে পারে এবং একটি ব্র্যান্ডের সাথে অন্য ব্র্যান্ডের তুলনা করতে পারে। কিন্তু সৌন্দর্য, গ্ল্যামার এবং নস্টালজিয়া এখনও চাহিদা রয়েছে।
দুটি কারণ রয়েছে যে লোকেরা তাদের ওয়াইনগুলি অপসারণ করে। প্রথম কারণ হচ্ছে যে কখনও কখনও ওয়াইনের বোতলে পলি থাকে এবং ডিকেন্টিং ওয়াইন সেই ধরনের পলি জমে দেয়। ওয়াইন ডিক্যান্ট হওয়ার অন্য কারণ হল এটিকে শ্বাস নিতে দেওয়া এবং স্বাদ বের করা।
হুইস্কি কি ডিক্যান্টারে চলে যায়?
আপনি দৃশ্যটি জানেন: একটি স্যুট বা জ্যাক ডোনাগির মধ্যে একজন গুরুত্বপূর্ণ মনে হওয়া বন্ধু, একটি ক্রিস্টাল ডিক্যান্টার থেকে নিজেকে হুইস্কির গ্লাস sেলে দেয়, সম্ভবত একটি সাম্প্রতিক বিল্ডিং-অদলবদল, বা ব্যবসার লোকেরা যা করে তা চিন্তা করার সময় জানালার দিকে তাকিয়ে থাকে। অবশ্যই, সেদিন তিনি নিকিকে সঠিক পছন্দ করতে পারেননি। কিন্তু সেই ডিক্যান্টারের কি হবে? এটা কি আসলেই হুইস্কির জন্য ভালো পছন্দ?
হ্যা এবং না. বা না এর মত আরো, এবং হ্যাঁ। উল্কির মতো কেউ দেখতে পায় না, এটি এমন একটি পছন্দ যা আপনি না করেন আছে করতে, কিন্তু এটি একটি টন ক্ষতি করতে পারে না। বিশেষ করে যদি আপনি শীঘ্রই যে হুইস্কি পান করার পরিকল্পনা করেন।
ডিকেন্টিং ওয়াইন একটি বেশ সুনির্দিষ্ট পরিবেশন করে, যদিও এখনও বিতর্কিত, ফাংশন: পলল অপসারণ এবং জারণকে উত্সাহিত করে। তাত্ত্বিকভাবে ডিকেন্টিং একটি ওয়াইনকে অক্সিজেনের সংস্পর্শের মাধ্যমে খুলতে দেয়। এবং যখন আসলেই কতটা এক্সপোজার প্রয়োজন তা এখনও বিতর্কিত, এটি সর্বজনস্বীকৃত যে ডিকেন্টিং একটি ওয়াইনকে পরিবর্তন করবে, ভাল বা অসুস্থতার জন্য। (শুধু কল্পনা করুন যে আপনার ম্যালবেকের গ্লাস রাতারাতি অযৌক্তিকভাবে ফেলে রেখে সকালের নাস্তার স্বাদ নিয়ে ফিরে যাচ্ছে। অনেক কারণে, এটি একটি বিভ্রান্তিকর সকাল হবে।)
অন্যদিকে, হুইস্কি সত্যিই অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসলে খুব বেশি পরিবর্তন করবে না - অন্তত, এক্সপোজারের পরিপ্রেক্ষিতে এটি অন্য পাত্রে /েলে দেওয়া থেকে এবং/অথবা হুইস্কি ডিক্যান্টারের সামান্য কম এয়ারটাইট সীল (বনাম বোতলের ক্যাপ)। একটি বোতলে হুইস্কি যা বেশিরভাগ বায়ু (যেহেতু আপনি এটি উপভোগ করছেন, আপনি বদমাশ) অক্সিডাইজ করবেন, যদিও ওয়াইনের চেয়ে অনেক ধীর।
সামগ্রী