গর্ভবতী মহিলারা কি গরুর গোশত খেতে পারেন?। গর্ভাবস্থায় গরুর মাংস কি নিরাপদ?
আপনি আপনার পছন্দ মতো মাংস খেতে পারেন! অনেকে এটা করে; গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি ভালভাবে রান্না করছে এবং কখনই তার খাবার কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে ছাড়বে না।
আপনার গর্ভাবস্থায় আপনি কোন মাংসের খাবার খেতে পারেন?
আপনি কি গর্ভাবস্থায় সব মাংসের খাবার খেতে পারেন? কোন ধরনের আপনি অনুমোদিত বা না, এবং আপনি গর্ভবতী হলে কি ঝুঁকি আছে? সালামি থেকে কৃষকের সসেজ পর্যন্ত।
আপনার গর্ভাবস্থায়, আপনি মাংস খেতে পারেন যতক্ষণ এটি ভালভাবে সম্পন্ন হয়। এটি মাংসের পণ্যের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য: বিশেষত রান্না করা, ভাজা, বা বেকড এমন ভেরিয়েন্টগুলি নিন। পুষ্টি কেন্দ্রের মতে, কাঁচা, ধূমপান করা বা শুকনো মাংসের পণ্যগুলি এড়ানো ভাল।
এটা পরিষ্কার যে কাঁচা মাংস খাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়, তবে শুকনো, ধূমপান এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলির বিষয়ে মতামত ভিন্ন।
এটি খুব স্পষ্ট হতে পারে না। এটা প্রায়ই বলা হয় যে আপনি কাঁচা হ্যাম, ধূমপান করা মাংস এবং শুকনো সসেজ খেতে পারেন যখন সেগুলি প্রক্রিয়া করা হয়, কিন্তু যতটা সম্ভব সাবধান হওয়া ভাল কারণ আপনি জানেন না যে প্রক্রিয়াজাত সত্ত্বেও মাংস যথেষ্ট উষ্ণ হয় কিনা।
এছাড়াও, মনে রাখবেন যে প্রক্রিয়াজাত খাবারের সাথে কিছু লবণ, চিনি বা অন্যান্য সংরক্ষণকারী সবসময় যোগ করা হয়েছে। এ বিষয়ে সচেতন থাকুন। শেষ পর্যন্ত আপনি সিদ্ধান্ত নিন আপনি কি করবেন এবং কি খাবেন না।
সন্দেহ হলে, আপনি সর্বদা আপনার প্রসূতি বিশেষজ্ঞ, ডাক্তার বা পুষ্টি পরামর্শকের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
আপনি কি সচেতনভাবে খাচ্ছেন?
আপনি সাধারণত গর্ভবতী হওয়ার সময় প্রক্রিয়াজাত মাংস খেতে পারেন, কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া কম থাকে, এবং যোগ করা পদার্থ নিশ্চিত করে যে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকার সম্ভাবনা কম। তার মানে এই নয় যে প্রক্রিয়াজাত মাংসও স্বাস্থ্যকর। সুতরাং সংযোজন সম্পর্কে সচেতন হতে সর্বদা লেবেলগুলি পড়ুন। নোট যোগ করা লবণ, চিনি, ই-সংখ্যা বা অন্যান্য সংরক্ষণকারী।
আপনার গর্ভাবস্থায় আপনাকে কাঁচা মাংস খাওয়ার অনুমতি নেই:
না, কাঁচা মাংস না খেতে পছন্দ করুন। কাঁচা মাংসে পরজীবী টক্সোপ্লাজমোসিস হতে পারে। এই পরজীবী টক্সোপ্লাজমোসিস সংক্রমণের কারণ হতে পারে। বেশিরভাগ মহিলারা টক্সোপ্লাজমোসিস লক্ষ্য করেন না, তবে সম্ভাব্য অভিযোগগুলির মধ্যে রয়েছে গলায় ফুলে যাওয়া লিম্ফ নোড, জ্বর, সাধারণ অসুস্থতা, চোখের সংক্রমণ এবং ত্বকে ফুসকুড়ি। গর্ভধারণের ঠিক আগে বা সময়কালে মায়ের টক্সোপ্লাজমোসিস হলে একটি অনাগত শিশু প্লাসেন্টার মাধ্যমে এই রোগ পেতে পারে।
যত তাড়াতাড়ি গর্ভাবস্থায়, এই রোগটি দেখা দেয়, শিশুর ক্ষতি তত বেশি হবে। গর্ভপাত থেকে জন্মগত অক্ষমতা পর্যন্ত এর পরিণতি পরিবর্তিত হয়। তাই মনোযোগ দিন এবং কাঁচা এবং ভালভাবে রান্না না করা মাংস এড়িয়ে চলুন, যেমন ফাইলট আমেরিকেন, টারটার, চা সসেজ, রোস্ট বিফ, বিফ সসেজ, কার্পাসিও এবং অর্ধেক রান্না করা স্টেক।
এমনকি যখন আপনি বারবিকিউ করছেন বা বিদেশে আছেন, তখন আপনার মাংস ভালভাবে সম্পন্ন হয়েছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। সর্বদা সবচেয়ে সুস্বাদু পছন্দ নয়, তবে নিজের এবং আপনার সন্তানের জন্য সবচেয়ে দায়িত্বশীল পছন্দ।
আপনার গর্ভাবস্থায় কাঁচা হ্যাম
অন্যান্য কাঁচা মাংসের মতো, তাজা হ্যামে পরজীবী টক্সোপ্লাজমোসিস গন্ডি থাকতে পারে। কাঁচা হ্যামের সাথে, আপনি সেরানো হ্যাম, পারমা হ্যাম, ইবেরিকো হ্যাম, বার্গার হ্যাম এবং প্রোসিকুটোর কথা ভাবতে পারেন। আপনি তাজা হ্যাম খেতে পারেন যদি এটি ভালভাবে গরম করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি পিৎজায়। আপনি অন্যান্য ধরনের হ্যাম খেতে পারেন, যেমন শোল্ডার হ্যাম, ইয়র্ক হ্যাম, বা গ্যামন হ্যাম।
আপনার গর্ভাবস্থায় ধূমপান করা মাংস
আজকাল, মাংস প্রধানত ধূমপান করা হয় যাতে এটি আরও টেকসই হয়, কিন্তু এটি আরও স্বাদ দেয়। পুষ্টি কেন্দ্র সুপারিশ করে যে আপনি আপনার গর্ভাবস্থায় ধূমপান করা মাংস খাবেন না। ধূমপান করা মাংসের সাথে, এমন একটি সুযোগ রয়েছে যে এটি যথেষ্ট গরম করা হয়নি যাতে পরজীবী টক্সোপ্লাজমোসিস মাংসে জীবিত থাকে। ধূমপান করা মাংস টক্সোপ্লাজমোসিস দ্বারা দূষিত হওয়ার সুযোগ খুবই কম, কিন্তু সংক্রমণের মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। তাই যেকোনো ঝুঁকি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
তবুও, ধূমপান করা মাংস যেমন গরুর মাংসের ধোঁয়া, ঘোড়ার ধোঁয়া, ধূমপান করা মুরগি এবং ধূমপান করা হ্যাম সাধারণত ঝুঁকি হয় না। এগুলি প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত এবং ভালভাবে উত্তপ্ত হয়। অনেক ধরণের ধূমপান করা মাংসে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে, যা সুপারিশ করা হয় না।
আপনার গর্ভাবস্থায় শুকনো সসেজ
লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া শুকনো (ফেরমেন্টেড) সসেজেও হতে পারে, তাই ডাচ নিউট্রিশন সেন্টার অনুযায়ী এটি না খাওয়াই ভালো। শুকনো সসেজ তৈরি হয় কাঁচা মাংস থেকে। অতএব, পরিবর্তে শুকনো সসেজ যেমন সালামি, চোরিজো, সসেজ এবং সেরভেলাত সসেজ ছেড়ে দিন। যদি শুকনো সসেজ ভালভাবে গরম করা হয়, তাহলে আপনি এটি খেতে পারেন। তাই পিজ্জা সালামি বা ভাজা চোরিজো কোন সমস্যা নেই।
বেকন, প্যানসেটা এবং ব্রেকফাস্ট বেকন
বেকন, প্যানসেটা এবং ব্রেকফাস্ট বেকনে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে এবং আপনি গর্ভাবস্থায় পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন। যদি বেকন আগাম ভাজা হয় তবে লিস্টেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি নেই।
আপনি আপনার গর্ভাবস্থায় লিভার (পণ্য) অনুমোদিত
আপনি লিভার এবং লিভার পণ্য, যেমন পেট এবং লিভার সসেজ খেতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে কারণ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা বিদ্যমান। খুব বেশি ভিটামিন এ জন্মগত অক্ষমতার সম্ভাবনা বাড়ায়। লিভার এবং লিভারের পণ্য এড়িয়ে চললে আপনি খুব বেশি ভিটামিন এ পাবেন না। মাঝে মাঝে লিভার সসেজ, বার্লিনার সসেজ, লিভার পনির, লিভার পেট, বা পেটা সম্ভব। প্রতিদিন সর্বোচ্চ একটি লিভার পণ্য খাবেন সর্বোচ্চ পনেরো গ্রাম (উদাহরণস্বরূপ স্প্রেড বা লিভার সসেজ সহ একটি স্যান্ডউইচ)।
বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ
বিটা-ক্যারোটিন (যাকে প্রো-ভিটামিন এও বলা হয়) আমাদের শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে। এমন ইঙ্গিত রয়েছে যে বিটা-ক্যারোটিনের অ্যান্টি-অক্সিডেটিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি রical্যাডিকেলের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। ফ্রি রical্যাডিক্যাল হল এমন পদার্থ যা কোষের ক্ষতি করতে পারে।
ভিটামিন এ এর বিপরীতে, বিটা-ক্যারোটিনের জন্য সুপারিশকৃত দৈনিক ভাতা (আরডিএ) নেই। শরীরে, এটি প্রয়োজনীয় হিসাবে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়, তাই আপনি কখনই খুব বেশি পেতে পারেন না।
বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায় (গা )়) সবুজ শাক, যেমন পালং শাক, এবং বাঁধাকপি। গাজরেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন, যেমন আম এবং ম্যান্ডারিন। বিটা-ক্যারোটিন কমলা এবং হলুদ ফল এবং শাকসবজিকে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুন্দর রঙ দেয়।
আপনার গর্ভাবস্থায় ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা মাংসের পণ্য
ভ্যাকুয়াম-প্যাকড মাছের সাথে আপনাকে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, কিন্তু ভ্যাকুয়াম-প্যাকযুক্ত মাংসের সাথে কম। এখানেও লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া নিয়মিত পাওয়া যায়, কিন্তু ক্ষতিকারক পরিমাণে নয়। অতএব, যতক্ষণ না মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ শেষ না হয় ততক্ষণ এগুলি খাওয়া যেতে পারে। কারণ যতক্ষণ আপনি এটি রাখবেন, বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব তত বেশি। অতএব প্যাকেজের তারিখের দিকে মনোযোগ দিন।
কোন মাংসের পণ্য অনুমোদিত?
ভাজা বা বেকড রান্না করা সমস্ত মাংসের পণ্য আপনার গর্ভাবস্থায় চিন্তা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। রান্না করা মাংসের মধ্যে রয়েছে রান্না করা সসেজ, স্যান্ডউইচ সসেজ এবং জেলডারল্যান্ড সসেজ। রোস্ট মাংস হল রোস্ট ফ্রাইক্যান্ডো এবং রোস্ট কিমাড মাংস। আপনি হাড়ের উপর ভাজা সসেজ এবং হ্যামও নিতে পারেন।
মাংসের পণ্যগুলির সাথে, আপনাকে অবশ্যই সেগুলি চার ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এবং এটি খোলার পর চার দিনের বেশি রাখবেন না। ক্রস-পরাগায়ন রোধ করতে সবসময় প্যাকেজটি শক্তভাবে বন্ধ করুন; যখন ব্যাকটেরিয়া ফ্রিজে অন্যান্য খাবারেও বসে।
শেষ পর্যন্ত, আপনি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি আপনার গর্ভাবস্থায় কী চান এবং কী খেতে চান না। যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যসম্মত এবং ভাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কেবল আপনার জন্যই নয়, আপনার শিশুর জন্যও ভাল।
তথ্যসূত্র:
- গর্ভাবস্থায় উচ্চ রক্তচাপ। (2019)।
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - ঝুঁকিপূর্ণ মানুষ: গর্ভবতী মহিলা। (2019)।
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - নিরাপদ সর্বনিম্ন রান্নার তাপমাত্রার চার্ট। (2019)।
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
সামগ্রী
- আপনার গর্ভাবস্থায় আপনি কোন মাংসের খাবার খেতে পারেন?
- আপনি কি সচেতনভাবে খাচ্ছেন?
- আপনার গর্ভাবস্থায় আপনাকে কাঁচা মাংস খাওয়ার অনুমতি নেই:
- আপনার গর্ভাবস্থায় কাঁচা হ্যাম
- আপনার গর্ভাবস্থায় ধূমপান করা মাংস
- আপনার গর্ভাবস্থায় শুকনো সসেজ
- বেকন, প্যানসেটা এবং ব্রেকফাস্ট বেকন
- আপনি আপনার গর্ভাবস্থায় লিভার (পণ্য) অনুমোদিত
- বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ
- আপনার গর্ভাবস্থায় ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা মাংসের পণ্য
- কোন মাংসের পণ্য অনুমোদিত?
- গর্ভবতী মহিলারা কি ডিম পান করতে পারেন?
- ল্যাপ ব্যান্ড সার্জারির মাধ্যমে আপনি কতটা ওজন কমাতে পারেন
- টিউব বাঁধা দিয়ে গর্ভবতী হওয়ার জন্য ঘরোয়া প্রতিকার
- ব্রাস হোম এবং স্কুলের সাথে খাওয়ার জন্য শীর্ষ 15 নরম খাবার
- আপনি কি গর্ভবতী অবস্থায় মোলগুলি সরিয়ে নিতে পারেন?
- গর্ভবতী মহিলারা কি বরফ গরম ব্যবহার করতে পারেন?